Анна исследует 🔍

Ну, ладно, со свадьбой разобрались, а сколько стоило свадебное платье 100–200 лет назад? Белые свадебные наряды существовали и до XIX века. Например, в описи московского дома, составленной в 1780 году, уже упоминается белое глазетовое платье, обозначенное как «венчальное». То есть в России белый подвенечный наряд был известен задолго до свадьбы королевы Виктории. Но именно свадьба королевы Виктории и принца Альберта в 1840 году стала важнейшим моментом в распространении белого свадебного образа в Европе. После неё изображения невест в белом стали массово появляться в прессе и модных изданиях, а белый постепенно превратился в привычный цвет свадебного платья. И постепенно дошел до нас. У крестьян не существовало обязательного «свадебного платья» в нашем современном понимании. Русский этнографический музей отмечает, что традиционный костюм после петровских реформ в основном сохранялся именно в крестьянской среде. Он различался по регионам и включал сарафаны, рубахи, понёвы, пояса, головные уборы и множество других элементов. Поэтому девушка вполне могла выйти замуж в своём лучшем праздничном наряде, который после свадьбы продолжала носить. Государственный музейный портал приводит прекрасный реальный пример, где в 1916 году в деревне Бор венчалась крестьянская девушка Татьяна Бурдукова. Она была в отдельном шелковом подвенечном платье, но музей специально отмечает, что эта семья была довольно зажиточной. Елизавета Петровна Янькова вспоминала о своей свадьбе и писала, что её белое глазетовое подвенечное платье стоило 250 рублей. Естественно речь идёт о богатой дворянской семье, поэтому этот пример показывает именно верхний слой общества. В исследовании женской моды рубежа XIX–XX веков приводятся цены на материалы, где ситец в 1914 году — около 18 копеек за метр, сатин — около 35 копеек, а дорогой файдешин уже — 4,92 рубля за метр. Причём файдешин прямо упоминается как ткань для вечерних нарядов, бальных платьев и свадебных туалетов. То есть для одной семьи свадебный наряд был тканью, которую девушка сама пряла, ткала и шила. Для другой уже покупной шёлк, работа модистки, кружева, аксессуары и дорогие украшения. Да и это не главное, как и сегодня. Главное, чтобы счастье в семье было!

Когда люди начинают изучать свою родословную, они часто быстро доходят до прадедов, прапрадедов и ещё более далёких предков по мужской линии. Но стоит свернуть в сторону женских ветвей и появляются загадки. Иногда известно только имя. Без фамилии, без родителей, без дополнительной информации, благодаря чему создаётся ощущение, будто женщин как бы стирали из прошлого. На самом деле это не так. И феминистской повестки тут не будет. Проблема в том, что большинство исторических документов создавалось вокруг мужчин. Ревизские сказки учитывали прежде всего мужские «души», многие переписчики записывали женщин небрежно, а после замужества женщина меняла фамилию и часто теряла связь со своей родной семьёй уже на уровне документов. И всё же женские линии можно восстановить. Самыми ценными источниками часто становятся записи о венчании. Именно там можно найти девичью фамилию невесты, имена её родителей и место происхождения. Огромную помощь оказывают также метрические книги, исповедные росписи, ревизские сказки, земские переписи и даже старые кладбищенские надписи.

Существуют дореволюционные поваренные книги, по которым можно восстановить рецепты и продукты разных эпох. Например, в «Кухмистере XIX века» 1854 года собрано огромное количество старинных рецептов, а у Елены Молоховец в издании 1888 года тысячи описаний блюд и домашних заготовок. А что, если приготовить борщ по рецепту XVIII века? По книге, которую напечатали в Москве в 1779 году. Кстати, само название «борщ» гораздо старше привычного нам рецепта. Один из самых ранних известных записанных рецептов в книге Сергея Васильевича Друковцова «Поваренные записки», изданной в Москве в 1779 году. Книга сохранилась в фондах Российской государственной библиотеки и оцифрована Национальной электронной библиотекой. Автор предлагает взять в равных долях: — корень петрушки; — пастернак; — сельдерей; — лук; — морковь; — репу; — свёклу; — свежую капусту. Всё это нужно измельчить, залить «красным бульоном», добавить мелко нарезанное мясо — ветчину, говядину, телятину и баранину, а также горсть цельного перца. Всё варится под крышкой. А в самом конце борщ предлагают хорошо подкислить уксусом и посолить. То есть перед нами совсем не привычный современный борщ. Свёкла здесь всего лишь один из целого набора корнеплодов. И никакой картошки. А вот ещё несколько старинных книг, в которых можно буквально подсмотреть на кухню прошлого 1772 год — С. В. Друковцов, «Экономическое наставление дворянам, крестьянам, поварам и поварихам». Это уже не просто сборник рецептов, ведь книга посвящена хозяйству и практической жизни и интересна тем, что показывает представления XVIII века о ведении дома и приготовлении пищи. 1790 год — Н. П. Осипов, «Старинная русская хозяйка, ключница и стряпуха». Название звучит почти как сериал про жизнь одной помещичьей усадьбы. 1816 год — В. А. Лёвшин, «Руская поварня». И вот там борщ уже выглядит совершенно иначе. Например, один из вариантов готовится на основе говядины, ветчины и целой курицы, а свёклу предлагают обжаривать в коровьем масле, затем соединять с мясным отваром, луком и укропом. Есть у Лёвшина и постный рыбный борщ с осетриной или белужиной, капустой, свёклой и квасом. За каких-нибудь сорок лет рецепт уже заметно меняется. А значит, борщ — это не блюдо с одним «правильным» рецептом. Сохрани и перешли свекрови!